Zdravě jíst

Anotace:

V této kuchařce najdete 70 receptů, které spojuje absence bílé mouky, cukru, palmového oleje a tropických plodin. Samozřejmostí je, že všechna jídla jsou 100% rostlinná a vařená s co největším důrazem na lokální produkci. 70 důkazů, že chutně vařit se dá i s důrazem na životní prostředí, ekologii a bez zbytečného utrpení.
Na své si přijdou lidé s dietními omezeními, vegetariáni, vegani, reduktariáni, ale rovněž všichni ti, kteří chtějí objevovat a poznávat nové chutě. S výjimkou několika jídel, která jsou kořeněnější, jsou obsažené pokrmy svou skladbou vhodné i do dětského jídelníčku.
Moje čtyřletá princezna Stellinka otestovala vše a recepty dostaly její „pečeť kvality“ („Maminko, je to mňaaam!“).

 

 

Veganská kuchařka se zakládá na vaření z lokálních a sezonních surovin  - českých a slovenských produktů, které u nás lze zakoupit. Recepty jsou bez bílé mouky, cukru, palmového oleje a tropických plodin, jejichž častá konzumace není nejvhodnější, protože ochlazuje organismus (jsou určeny pro lidi žijících v jiných klimatických podmínkách), což jsem třeba vůbec netušila.

 

Nejsem vůbec vegan ani vegetarián, ale ráda zařazuji do jídelníčku zdravá a nutričně vyvážená jídla, takže pro mě byla tato kuchařka jasná volba. Doufala jsem, že v ní najdu nové inspirace a to se i také dostalo.

Luštěninová kuchařka

Anotace:

Neházejte hrách na stěnu. Uvařte z něj skvělou večeři! S novou knihou Petra Klímy objevíte kouzlo moderní veganské kuchyně. A protože zásadní součást zdravého jídelníčku představují bílkoviny, je věnována luštěninám jako jejich kvalitnímu rostlinnému zdroji.

Jak ale luštěniny skutečně zařadit do domácího vaření? Jak je správně připravovat, klíčit, fermentovat, skladovat? Co všechno se z nich dá vyčarovat a jaké druhy se na co hodí nejlépe? A hlavně, jak si na nich i s dětmi pochutnat a nikdy se u toho nenudit?

Český veganský šéfkuchař Petr Klíma spojuje zkušenosti ze světové gastronomie s denní praxí v restauraci i v domácí kuchyni. Využívá originální postupy a sezonní suroviny. Spolu se škálou luštěnin hraje v jeho receptech velkou roli také čerstvá lokální zelenina z farmářských trhů. Autor všechny recepty navíc nejen sestavil, ale i sám nafotil - Luštěninová kuchařka se spoustou zeleniny je tak do posledního klíčku jeho autorským počinem.

Kniha obsahuje téměř 80 skvělých receptů plných "zelených bílkovin" (saláty a pomazánky - klíčené luštěniny - polévky - hlavní jídla - laskominy a sladká jídla).

 

 

Petra Klímu jsem prvně zaregistrovala díky jeho Zeleninové kuchařce a ani tuto jsem si nemohla nechat ujít. Protože už první zeleninová mně velmi zaujala a zamilovala jsem si jí od prvního vyzkoušeného receptu. Recenzi na ní najdete zde. Cizrnový salátek podle ní dělám neustále. A co mě uchvátilo v této Luštěninové kuchařce? Toho bylo mnoho a nevěděla jsem, co zkusit dřív. Takže nejdříve opět takové přiblížení obsahu. Kniha je rozdělená na sekce.

První je část Saláty, přílohy a pomazánky, kde najdete například Černooký salát s pečenou zeleninou a petrželkou, Fazolovo - papriková tapenáda, Teplý cuketový salát s kukuřicí a slunečnicí, Rajská rajta s cuketami a spousty dalších.

 

Jedeme do kempu

Dovolené jsou v plném proudu a vy se ji chystáte strávit v naší krásně vlasti, v kempu. Ať už to bude v karavanu nebo pod stanem, určitě se hodí pár rad, které vám pomohou si v otevřené přírodě uvařit nebo se zorientovat v těch nejlepších kempech u nás, ale i v okolním zahraničí, co myslíte?

Začněme tedy nejdříve výběrem kempu. Měl by mít určitě dobrá hodnocení, mělo by tam být čisto a dostupné aktivity, po kterých toužíte. Jak to všechno zjistit? To je jednoduché! Máme tu pro vás Nejlepší kempy 2019 – Velký průvodce, kde najdete ty nejlepší kempy České republiky, ale také Slovenska, Německa, Rakouska, Chorvatska, Itálie a Maďarska. Všechny otištěné informace v katalogu jsou každoročně osobně prověřovány. Obsahují celkové údaje o kempech, včetně fotografií a tipů na výlety v okolí.

Pokračování článku čtěte zde v Magazínu Dobrých knih.

 

 

 

 

 

Nasladko

… aneb mlsejte zdravě, moderně a snadno.

 

Anotace:

Na sladké se dá jít zdravě a tato kuchařka je toho důkazem. Kombinuje raw, veganský a bezlepkový i klasický přístup. Nevzdává se cukru, ale snaží se ho nahrazovat přírodními sladidly. Namísto pšeničné mouky je použita mouka zdravější. A i když se v kuchařce laktóza neřeší, najdete experimenty i s nemléčnými výrobky. Autorka peče klasické dorty a koláče, samozřejmě po svém, miluje raw dorty a vymýšlí sladké drobnosti ke svačině, kávě nebo aperitivu. Zkuste to jako ona – sladce a zdravě! A nebojte se, nebudete potřebovat žádné speciální roboty, vystačíte si jen s mixérem, holýma rukama a vařečkou.

 

Kuchařka je velmi dobře zpracovaná. Na začátku se dozvíte něco málo o autorce Tereze Obermajerové, pak následuje krátký úvod, který je dobré si přečíst, a hned následují recepty. U každého receptu je veliká fotografie a povím vám, jsou to samé dobroty. Například borůvkový raw dort, marakujový sorbet, křupavé medové sušenky, medové košíčky, borůvkové tiramisu, jahodový dortík, brownies a spousty dalších dobrot.

Publikace se opravdu velmi povedla, protože nevím, co vyzkoušet dřív. Recepty jsou z dostupných, běžných surovin, které používám často. Raw dortíky jsem ještě nikdy nezkoušela, takže na ně přijde taky brzy řada. Jak už to tak při recenzích kuchařek mám, chci vždy vyzkoušet alespoň jeden recept co nejdříve. To byl boj vybrat z toho množství jednu dobrotu, na kterou se vrhnu jako první, to vám povím. Nevěděla jsem co dřív. J

Nakonec jsem zvolila čokoládovo-špaldové cupcakes s tvarohem a borůvkami, na které jsem měla doma vše kromě tvarohu. Takže jsem ho zaběhla koupit do večerky a vrhla se do kuchyně.  Těsto je během pár minutek promíchané, jak jsem šoupla muffiny do trouby, hned jsem se vrhla na vyšlehání tvarohu s cukrem na zdobení. Přidala jsem cukru více, protože to bylo hodně kyselé, a hned jsem se dozvěděla, proč je ho tam tak málo. Tvaroh se s ním stává tekutější, takže mi zdobení nedrželo tolik jako na obrázku. Nicméně na chuti to nijak neubralo. Cupcaky jsou vláčné, mokré – jak říká můj manžel, a špaldová mouka na povrchu udělá takovou výbornou krustičku.  No zkrátka se povedly a budou se u nás péct často. Místo cukru jsem použila půl napůl kokosový cukr s rapadurou. Neměly chybu. Zdravé, výborné, dokonalé. A manžel si pomlaskával. To je pro mě nejlepší odměna, protože on zrovna většinou všechno zdravé pomluví a máloco mu chutná.

Posuďte na fotografiích sami…

 

Oslavte mezinárodní den pikniku venku s přáteli

Za pár dnů tu máme léto. Pro mě nejkrásnější období v roce. Sluníčko, opalování, letní šaty, žabky, mojito, frappé, jahody, melouny a spousta dalších věcí, které se dají vychutnat hlavně v létě. A k těm třeba také patří piknik. Že jste ho ještě pořádně nezkusili uspořádat? Tak to byste ale měli napravit. Piknik je báječná věc! Můžete na dece v parku, nebo kdekoliv v přírodě, strávit klidně celý den. Zvláště, když včera měl piknik svůj svátek :-).

Domluvte se s přáteli, vezměte děti, deky, navařte, napečte a zabalte s sebou knihy, které vás zabaví. Ale to až později, nejdříve to chce přípravu a k tomu nám dopomohou publikace, kde najdeme vhodné recepty na jídlo na piknik. Například Kuchařka pro teenagery obsahuje také tematické kapitoly jako zábavný piknik v parku nebo občerstvení na párty. Obě části jsou vhodnou inspirací s recepty na náš piknik. Podle receptů zde můžete připravit například: Francouzskou bagetu, Ochucené žampiony, Malé koláčky, Citronový sirup s mátou, Slané muffiny a spousty dalších dobrot na deku. Další skvělé recepty najdete také v knize Letní kuchyně plná slunce a vůní. Kuchařka obsahuje různá letní jídla pro každou příležitost. Od snídaní na balkoně, piknik u jezera až po různé svačinky ve stinném altánku. A přesně tohle jsou ty pravé dobroty pro náš den v přírodě. Kapitolu piknik najdete také v knize Lahodně s Ellou a přáteli. Pokud preferujete zdravý životní styl, ale zároveň chcete své přátele překvapit svým kulinářským uměním, pak jsou tyto recepty přesně pro vás. No, a jestli chcete prožít piknik ve velkém stylu a povezete s sebou i přenosný gril, pak je pro vás kniha Grilování a mnohem víc to pravé ořechové.

 

Pokud máte už všechno jídlo a pití nachystané, pak je čas myslet také na zábavu. Hlavně pro ty naše nejmenší. Určitě by to chtělo k pikniku něco, jak je zabavit. Dobrodružné hry a cviky v přírodě je publikace, kde najdete zásobu různých druhů her, zaměřených hlavně na pobyt venku. Dobrodružství v přírodě je další kniha, která nám přináší mnoho tipů na různé expedice, pokusy, i hry v přírodě. Naučí děti číst v mapě, používat kompas, rozdělávat oheň a spousty dalších dovedností pro den na čerstvém vzduchu.

 

 



Pokračování článku čtěte zde v Magazínu Dobrých knih.