Vaříme pod širákem

Všechno, co potřebujete k tomu, abyste si užili vaření pod širým nebem, je vyrazit ven, rozdělat oheň a opéct si něco jednoduchého, třeba jenom buřty. Příroda už zařídí všechno ostatní…

Anotace:

Originální, snadné a svěží recepty pro vaření pod širým nebem. Ať už jste venku v přírodě s rodinou nebo s přáteli, v této knize najdete tipy pro všechny příležitosti. Vaše výpravy za dobrodružstvím vám teď budou chutnat ještě lépe!

Kniha je rozdělena do několika sekcí. V té první nám poradí, co všechno zabalit s sebou, jak používat chladicí box, jak si udělat příruční spíž a také informace o vařičích a grilech. V dalším oddíle najdeme rady, co si připravit než vyrazíme ven, například recept na domácí kečup, italskou majonézu, čokoládové energetické tyčinky či maminčin banánový chlebíček. Další částí jsou snídaně, v níž najdeme recepty například na pečené fazole na britský způsob, francouzský toast s tiramisu a jahodami a spousty dalších. Následující sekce jsou pak sendviče a saláty. Najdete v ní například salát Ceasar z čerstvé kapusty, francouzský čočkový salát s citronem a fetou či velkého průvodce sendviči. Pak tu máme happy hour kde objevíme spousty dobrot jenom tak (tábornický popcorn, rajčatový chléb) a také různé koktejly či limonády. Následující část patří přílohám, a pak tu máme hlavní chody. Tato kapitola je nejdelší a najdeme zde například recepty na thajské kari, vegetariánský burger, medové kotlety s pečenou salsou, losos s citronem či brokolicovou pánvičku se sýrem. A jakou sladkou tečku na závěr? Třeba jahodovo-zázvorový pudink, ovocného blázna s třešněmi či táborové brownies? Nechte se zlákat.

Můj zápisník receptů

Jsou recepty, ke kterým se pořád vracíte, a snad ještě víc je těch, které objevujete - u babičky, u přátel, v časopisech, na internetu, v restauracích. Tento zápisník plný volných stránek na vaše nejoblíbenější recepty, plný užitečných rad a nejhledanějších receptů od Apetitonline.cz je prostě dokonalý!

 

 

Anotace:

 

Jsou recepty, ke kterým se pořád vracíte, a snad ještě víc je těch, které objevujete – u babičky nebo sousedky, u přátel na večeři, v časopisech, v restauracích... Proto jsme pro vás připravili zápisník plný volných řádků, kam si můžete své nejoblíbenější recepty zaznamenat. Sepsali jsme do něj ovšem i spoustu užitečných rad, jež se vám budou při vaření hodit, a řadu nejhledanějších receptů z Apetitonline.cz, které tak konečně budete mít pořád po ruce.

Zapište si recept na nejúžasnější vánoční cukroví, maminčinu neodolatelnou sekanou, vláčnou bábovku od tetičky nebo nezapomenutelné těstoviny od kamarádky z Itálie! Poznamenejte si, proč je právě tenhle recept nejlepší, od koho jste ho vyprosili, čím je pro vás výjimečný nebo jak a čím jste ho vylepšili. Nakonec můžete do zápisníku nalepit fotku uvařeného jídla, ale třeba i vystřiženou předlohu z časopisu, obrázek babičky, od níž máte recept, nebo snímek přátel, s nimiž či pro něž jste jídlo uvařili. Vytvořte si svou domácí kuchařku, kroniku těch nejlepších jídel a společných zážitků, které si chcete pamatovat už navždycky!

 

 

Vánoce ve skle

Vánoční kniha plná receptů na rychlé moučníky, dezerty, ale také jedlé nápady na dárky? Skvělý nápad!

 

Anotace:

Originální sladkosti k Vánocům bez dlouhých příprav Recepty na moučníky, krémy nebo nákypy ve skle, které najdete v této knize, jsou skvěle variabilní a především – jsou rychle hotové. Jak začátečníci, tak i zkušení mistři cukráři v ní najdou ty pravé recepty na ideální „sladkou tečku“ za báječným slavnostním menu. Kromě toho kniha přináší i několik tipů, jak ze sladkého pokušení udělat úžasný vánoční dárek.

 

 

Kuchařka s nádhernou vánoční obálkou mě zaujala na první pohled. Kniha je rozdělena do pěti částí. První je Základní recepty a nápady na zdobení v níž najdete například meruňkové ragů, jablečné pyré, těsto na perníčky, další část se jmenuje Teplé dezerty ve skle v které najdete třeba Perníkový nákyp, Císařský trhanec, Čokoládovo - pomerančový sen a spousty dalších dobrot.

Zdravě jíst

Anotace:

V této kuchařce najdete 70 receptů, které spojuje absence bílé mouky, cukru, palmového oleje a tropických plodin. Samozřejmostí je, že všechna jídla jsou 100% rostlinná a vařená s co největším důrazem na lokální produkci. 70 důkazů, že chutně vařit se dá i s důrazem na životní prostředí, ekologii a bez zbytečného utrpení.
Na své si přijdou lidé s dietními omezeními, vegetariáni, vegani, reduktariáni, ale rovněž všichni ti, kteří chtějí objevovat a poznávat nové chutě. S výjimkou několika jídel, která jsou kořeněnější, jsou obsažené pokrmy svou skladbou vhodné i do dětského jídelníčku.
Moje čtyřletá princezna Stellinka otestovala vše a recepty dostaly její „pečeť kvality“ („Maminko, je to mňaaam!“).

 

 

Veganská kuchařka se zakládá na vaření z lokálních a sezonních surovin  - českých a slovenských produktů, které u nás lze zakoupit. Recepty jsou bez bílé mouky, cukru, palmového oleje a tropických plodin, jejichž častá konzumace není nejvhodnější, protože ochlazuje organismus (jsou určeny pro lidi žijících v jiných klimatických podmínkách), což jsem třeba vůbec netušila.

 

Nejsem vůbec vegan ani vegetarián, ale ráda zařazuji do jídelníčku zdravá a nutričně vyvážená jídla, takže pro mě byla tato kuchařka jasná volba. Doufala jsem, že v ní najdu nové inspirace a to se i také dostalo.

Luštěninová kuchařka

Anotace:

Neházejte hrách na stěnu. Uvařte z něj skvělou večeři! S novou knihou Petra Klímy objevíte kouzlo moderní veganské kuchyně. A protože zásadní součást zdravého jídelníčku představují bílkoviny, je věnována luštěninám jako jejich kvalitnímu rostlinnému zdroji.

Jak ale luštěniny skutečně zařadit do domácího vaření? Jak je správně připravovat, klíčit, fermentovat, skladovat? Co všechno se z nich dá vyčarovat a jaké druhy se na co hodí nejlépe? A hlavně, jak si na nich i s dětmi pochutnat a nikdy se u toho nenudit?

Český veganský šéfkuchař Petr Klíma spojuje zkušenosti ze světové gastronomie s denní praxí v restauraci i v domácí kuchyni. Využívá originální postupy a sezonní suroviny. Spolu se škálou luštěnin hraje v jeho receptech velkou roli také čerstvá lokální zelenina z farmářských trhů. Autor všechny recepty navíc nejen sestavil, ale i sám nafotil - Luštěninová kuchařka se spoustou zeleniny je tak do posledního klíčku jeho autorským počinem.

Kniha obsahuje téměř 80 skvělých receptů plných "zelených bílkovin" (saláty a pomazánky - klíčené luštěniny - polévky - hlavní jídla - laskominy a sladká jídla).

 

 

Petra Klímu jsem prvně zaregistrovala díky jeho Zeleninové kuchařce a ani tuto jsem si nemohla nechat ujít. Protože už první zeleninová mně velmi zaujala a zamilovala jsem si jí od prvního vyzkoušeného receptu. Recenzi na ní najdete zde. Cizrnový salátek podle ní dělám neustále. A co mě uchvátilo v této Luštěninové kuchařce? Toho bylo mnoho a nevěděla jsem, co zkusit dřív. Takže nejdříve opět takové přiblížení obsahu. Kniha je rozdělená na sekce.

První je část Saláty, přílohy a pomazánky, kde najdete například Černooký salát s pečenou zeleninou a petrželkou, Fazolovo - papriková tapenáda, Teplý cuketový salát s kukuřicí a slunečnicí, Rajská rajta s cuketami a spousty dalších.

 

Moje top kuchařka

Máte desítky kuchařek, plno receptů, a stejně vaříte stále dokola to samé? A také si týden co týden říkáte: „Ach jo, co mám zase vařit?“ Myslím, že to je problém většiny žen (ale určitě i mužů). Já, když už mi dochází nápady, začnu listovat právě těmi zmíněnými kuchařkami. Ale ruku na srdce, mám prostě své oblíbené, po kterých sahám častěji. Měla bych představit tu moji „nej“.

Kuchařek mám mraky a nejoblíbenější mám asi čtyři. Ale kdybych vám měla opravdu ukázat tu topku, pak je to Domácí řecká kuchyně. A proč právě tato?

 

Miluji Domácí řeckou kuchyni. Miluju Řecko jako takové a jeho dobroty, které vařím často i doma. Protože její základ je hlavně zelenina a čerstvé, základní suroviny. Kuchařek řeckých pokrmů mám doma více, ale tahle se mi zdá z českých vydání (mám i originály z Řecka) ta nejlepší. Je to prostě srdeční záležitost. Zde najdete všechny základní chutě Řecka na talíři. Obsahuje spousty nádherných fotografií nejen jídel, ale také z řeckých taveren a ostrovů. Jeden z autorů, George, zde v úvodu říká nádhernou větu: „Celý svět se mění, jen řecká kuchyně nikdy.“ A pokračuje druhá autorka Veronika přitakáním: „Nakonec docílí toho, že nechápu, jak jsem bez ní do padesáti let vůbec mohla žít! A jak k tomu přijdou ostatní Češi? George míní, že je nejvyšší čas napsat kuchařku. Měla jsem trochu pochybnosti, jak půjde řecké vaření dohromady s našimi možnostmi, ingrediencemi a zvyklostmi. “ Dej mi čas na rozmyšlenou,“ řekla jsem mu. “Jestli se mi podaří upéct baklavu po česku, tedy z listového těsta, a bude chutnat nejen mně, tak jo.“ Baklava byla výborná.“ No nezní to skvěle? Přiznám se, že baklavu jsem ještě z listového těsta nezkoušela, zrovna to mi bez originál filo těsta přijde nemyslitelné, ale když jsem si tento úvod nyní znovu přečetla, slibuji, že ji zkusím.

 

 

Pokračování článku čtěte zde v Magazínu Dobrých knih.

 

 

 

Tradinář

Rodinný a tvořivý rok plný oslav a rituálů

 

Anotace:

Kniha obsahuje dvanáct kapitol podle měsíců v roce. Každý měsíc má svou poetiku, své svátky a rituály, ale i praktický dopad – jak vše dětem vysvětlit, včas si připravit, na nic nezapomenout?

S touto knihou získáte mnoho inspirace i praktického pomocníka, který bude vždy po ruce a na nic tak nezapomenete. Vytvoříte si své vlastní rodinné rituály a tradiční svátky si společně s rodinou, sousedy a přáteli pěkně užijete.

 

Celý Tradinář je nádherně zpracovaný, plný úžasných fotografií, receptů, svátků, obyčejů, zvyků, tvoření, vše v souladu koloběhu roku a přírody. Úvod obsahuje informace o autorkách, proč napsaly tuto knihu, jak s rádcem pracovat. Dále jsou pasáže rozdělené do dvanácti měsíců od ledna až po prosinec. Každý měsíc obsahuje info o jeho svátcích a významných dnech, akcích, rituálech a co je vhodné v daný měsíc upéct či uvařit, včetně pití (čaje, drinky, sirupy atd.). Poté se postupně rozebírá každý svátek a rituál, recepty na dobroty, ale také návody na tvoření s malými nezbedníky.

Pojďme se podívat podrobněji třeba na červenec a září. Jen tak ve zkratce, dle obsahu – červenec:

-         Cyril a Metoděj/ Jan Hus

-         Ochrana úrody a prosba o déšť

-         Svatá Markéta

-         Svatý Jakub/ Svatá Anna

-         Poutě

-         Pouťové koláče

-         Borůvkobraní (borůvkové knedlíky s žahourem)

-         Mražené osvěžení (domácí zmrzliny a nanuky)

-         Levandule (levandulová limonáda, olej, palice, levandulové pusinky)

-         Domácí bublifuk

-         Písmenkové kamínky, Letní abeceda

-         Rozkvetlé léto

-         Splétání klásků pro ptáčky na zimu

Nasladko

… aneb mlsejte zdravě, moderně a snadno.

 

Anotace:

Na sladké se dá jít zdravě a tato kuchařka je toho důkazem. Kombinuje raw, veganský a bezlepkový i klasický přístup. Nevzdává se cukru, ale snaží se ho nahrazovat přírodními sladidly. Namísto pšeničné mouky je použita mouka zdravější. A i když se v kuchařce laktóza neřeší, najdete experimenty i s nemléčnými výrobky. Autorka peče klasické dorty a koláče, samozřejmě po svém, miluje raw dorty a vymýšlí sladké drobnosti ke svačině, kávě nebo aperitivu. Zkuste to jako ona – sladce a zdravě! A nebojte se, nebudete potřebovat žádné speciální roboty, vystačíte si jen s mixérem, holýma rukama a vařečkou.

 

Kuchařka je velmi dobře zpracovaná. Na začátku se dozvíte něco málo o autorce Tereze Obermajerové, pak následuje krátký úvod, který je dobré si přečíst, a hned následují recepty. U každého receptu je veliká fotografie a povím vám, jsou to samé dobroty. Například borůvkový raw dort, marakujový sorbet, křupavé medové sušenky, medové košíčky, borůvkové tiramisu, jahodový dortík, brownies a spousty dalších dobrot.

Publikace se opravdu velmi povedla, protože nevím, co vyzkoušet dřív. Recepty jsou z dostupných, běžných surovin, které používám často. Raw dortíky jsem ještě nikdy nezkoušela, takže na ně přijde taky brzy řada. Jak už to tak při recenzích kuchařek mám, chci vždy vyzkoušet alespoň jeden recept co nejdříve. To byl boj vybrat z toho množství jednu dobrotu, na kterou se vrhnu jako první, to vám povím. Nevěděla jsem co dřív. J

Nakonec jsem zvolila čokoládovo-špaldové cupcakes s tvarohem a borůvkami, na které jsem měla doma vše kromě tvarohu. Takže jsem ho zaběhla koupit do večerky a vrhla se do kuchyně.  Těsto je během pár minutek promíchané, jak jsem šoupla muffiny do trouby, hned jsem se vrhla na vyšlehání tvarohu s cukrem na zdobení. Přidala jsem cukru více, protože to bylo hodně kyselé, a hned jsem se dozvěděla, proč je ho tam tak málo. Tvaroh se s ním stává tekutější, takže mi zdobení nedrželo tolik jako na obrázku. Nicméně na chuti to nijak neubralo. Cupcaky jsou vláčné, mokré – jak říká můj manžel, a špaldová mouka na povrchu udělá takovou výbornou krustičku.  No zkrátka se povedly a budou se u nás péct často. Místo cukru jsem použila půl napůl kokosový cukr s rapadurou. Neměly chybu. Zdravé, výborné, dokonalé. A manžel si pomlaskával. To je pro mě nejlepší odměna, protože on zrovna většinou všechno zdravé pomluví a máloco mu chutná.

Posuďte na fotografiích sami…

 

Oslavte mezinárodní den pikniku venku s přáteli

Za pár dnů tu máme léto. Pro mě nejkrásnější období v roce. Sluníčko, opalování, letní šaty, žabky, mojito, frappé, jahody, melouny a spousta dalších věcí, které se dají vychutnat hlavně v létě. A k těm třeba také patří piknik. Že jste ho ještě pořádně nezkusili uspořádat? Tak to byste ale měli napravit. Piknik je báječná věc! Můžete na dece v parku, nebo kdekoliv v přírodě, strávit klidně celý den. Zvláště, když včera měl piknik svůj svátek :-).

Domluvte se s přáteli, vezměte děti, deky, navařte, napečte a zabalte s sebou knihy, které vás zabaví. Ale to až později, nejdříve to chce přípravu a k tomu nám dopomohou publikace, kde najdeme vhodné recepty na jídlo na piknik. Například Kuchařka pro teenagery obsahuje také tematické kapitoly jako zábavný piknik v parku nebo občerstvení na párty. Obě části jsou vhodnou inspirací s recepty na náš piknik. Podle receptů zde můžete připravit například: Francouzskou bagetu, Ochucené žampiony, Malé koláčky, Citronový sirup s mátou, Slané muffiny a spousty dalších dobrot na deku. Další skvělé recepty najdete také v knize Letní kuchyně plná slunce a vůní. Kuchařka obsahuje různá letní jídla pro každou příležitost. Od snídaní na balkoně, piknik u jezera až po různé svačinky ve stinném altánku. A přesně tohle jsou ty pravé dobroty pro náš den v přírodě. Kapitolu piknik najdete také v knize Lahodně s Ellou a přáteli. Pokud preferujete zdravý životní styl, ale zároveň chcete své přátele překvapit svým kulinářským uměním, pak jsou tyto recepty přesně pro vás. No, a jestli chcete prožít piknik ve velkém stylu a povezete s sebou i přenosný gril, pak je pro vás kniha Grilování a mnohem víc to pravé ořechové.

 

Pokud máte už všechno jídlo a pití nachystané, pak je čas myslet také na zábavu. Hlavně pro ty naše nejmenší. Určitě by to chtělo k pikniku něco, jak je zabavit. Dobrodružné hry a cviky v přírodě je publikace, kde najdete zásobu různých druhů her, zaměřených hlavně na pobyt venku. Dobrodružství v přírodě je další kniha, která nám přináší mnoho tipů na různé expedice, pokusy, i hry v přírodě. Naučí děti číst v mapě, používat kompas, rozdělávat oheň a spousty dalších dovedností pro den na čerstvém vzduchu.

 

 



Pokračování článku čtěte zde v Magazínu Dobrých knih.

 

 

 

 

 

 

Děj tělu šanci k přirozené rovnováze, štíhlosti a zdraví

 

Jak porozumět svému tělu a jak ho dostat do rovnováhy? Jak se vyhnout únavě, stresu či nadváze, jak předcházet nemocem nebo jak se zbavit závislosti na sladkém? Klíčem je obnovení individuální a přirozené rovnováhy vašeho těla.

Ivana Stenzlová podává jedinečné vysvětlení a návod v jednom. Jako odborný mikrobiolog a specialista na výživu srozumitelně vysvětluje, co přesně se v lidském těle děje, a přináší manuál, jak přirozeně dosáhnout metabolické rovnováhy, která je předpokladem trvalé štíhlosti a opravdového zdraví. Autorčin přístup je unikátní tím, jak funkčně propojuje poznatky moderní biologie a dietologie s moudrostí tradiční čínské medicíny a celostního přístupu.

Ivana Stenzlová prostřednictvím svých vyvážených a lahodných receptů představuje takzvanou pětielementovou kuchyni. Jídlo připravené tímto způsobem v těle vyvolává správnou hormonální odezvu, je nutričně vyvážené a v souladu s ročním cyklem. Každý člověk je originál. Kniha nás proto naučí sestavovat si vyvážený jídelníček skutečně na míru a individuálně. Jedno je však tomuto stravování společné: výsledkem je harmonizace těla a přirozené vedení k rovnováze, optimální váze a hlavně zdraví.

Publikace obsahuje více než 60 receptů podle pěti elementů (dřevo, oheň, země, kov, voda) od polévek po dezerty, najdete zde také recepty na domácí kefíry, kváskový chléb, vývary anebo se také dozvíte harmonizační účinky koření a bylinek.

Kniha začíná teoretickou částí, kde autorka mluví zhruba na 120 stranách o rovnováze těla, přejídání, potravinách, které vedou k hormonální nerovnováze, jak dostat chutě na sladké pod kontrolu, kolikrát za den je vhodné jíst anebo také že nejsme to, co jíme, ale to, co trávíme. Další část je praktická, kde se dozvíme vše o pečení domácího kváskového chleba, o výrobě mléčného a vodního kefíru a seznámí nás s pěticentovou kuchyní napříč obdobími.

Bez lepku

Vaření a pečení bez lepku má svá úskalí – bezlepkové těsto se chová trošku jinak než klasické a mnohdy nelze jen normální recept přehodit do bezlepkového provedení…

 

Anotace:

Autorka knihy, která je maminkou syna s celiakií, to ale pojala jako výzvu a založila úspěšnou specializovanou cukrárnu. Spolu s ní jsme připravili knihu, která obsahuje přes 60 vyladěných receptů, prověřených každodenní praxí. Díky nim budete moci i u sebe doma udělat (nejen) dětem třeba bezlepkové kornoutky na zmrzlinu, dorty, cupcakes, věnečky nebo špičky. Kromě klasických zákusků tu ale najdete také řadu receptů pro každý den: rychlé bábovky a další sladké dobroty, či úžasný chléb a pečivo v bezlepkovém provedení. Součástí knihy jsou informace o vhodných surovinách, přehledné a osvědčené postupy i další praktické rady pro život bez lepku.

Lucie Kazdová je máma dvou malých synů a nápad otevřít si Bezlepkovou cukrárnu dostala, když byla jejímu prvorozenému synovi diagnostikována celiakie. Cukrárnu a malý bezlepkový obchod ve Zdibech provozuje s láskou od roku 2013. Autorka v knize na začátku představí příběh její rodiny a první setkání s celiakií, jak se s ní učila žít, vařit a péct. Dostanete praktické rady do života a tipy na bezlepkové suroviny na našem trhu.